Hace 30 años nació en las calles de Tunja: “Comidas rápidas: El Gordo”, que es una clara muestra de que, si se trabaja bien desde el principio y con perseverancia, el crecimiento y el éxito llegan con el tiempo.
Les contaré la historia de cómo lo que empezó como un carrito de perros, se convirtió en un restaurante tradicional de la capital Boyacense.
La necesidad de conseguir ingresos económicos y mantener a sus hijos hizo que Javier Grimaldos Niño y su esposa vieran la oportunidad de negocio en el barrio Los Muiscas.
“Allí no existía un lugar de ventas de comidas, así que en conjunto con mi mujer pusimos un carrito de perros calientes en la calle, y desde un principio comercializamos muy buen producto, atendíamos bien y eso nos ayudó a darnos a conocer”, indicó Grimaldo, propietario.
Es así, como cada noche iniciaban su jornada de trabajo y terminaban sus ventas alrededor de las 12: 00 de la madrugada., los vecinos del lugar se convirtieron en sus clientes, y muchos de ellos en sus amigos.
Lo curioso es que hace 30 años también, Tunja iniciaba a ser reconocida como la ciudad universitaria, en esa fecha varias instituciones de educación superior abrían sus puertas, quizás esa fue una de las razones por las que su emprendimiento creció rápidamente.
Jóvenes universitarios buscando un excelente lugar donde comer a un precio módico. Adicionalmente se sumaron familias, microempresarios, parejas y amigos para disfrutar del calor y sabor tunjuano de Comidas Rápidas “El Gordo”.
“Un mundo de variedades”
Tunja es tradicional, cultural e histórica y eso es lo que quiere reflejar Grimaldos en la preparación de sus alimentos, en este restaurante puedes encontrar gran variedad de platillos elaborados con ingredientes 100% naturales y autóctonos.
Indudablemente si buscas un sitio agradable donde almorzar, Javier Grimaldos te presenta una oferta llena de sabor en el menú, donde el churrasco, la pechuga a la plancha, el lomo de cerdo y la ternera son los protagonistas.
Por otro lado, si prefieres cenar algo diferente, las comidas rápidas son la mejor elección, puedes escoger entre las famosas hamburguesas de 1/4 de libra, choripapas, perros calientes, y pizza.
“Somos muy originales en la preparación de la carne de hamburguesa, hay diversas opciones, y lo mejor es que poseemos una receta especial”, indicó Grimaldos Niño.
La pizza que huele a Tunja
Hablar de la pizza es dedicarle más de una frase, porque la receta con la que se elabora actualmente es inspirada en una que hace años existía y causó en su momento una gran sensación.
“Quisimos rescatar la pizza criolla que está hecha con ingredientes colombianos, todo es realizado por nosotros mismos”, aseguró Javier Grimaldos.
Su elaboración es una auténtica representación de la cultura gastronómica colombiana: Fajitas de res y cerdo en un hogao colombiano, orégano, que nunca puede faltar, y una deliciosa salsa pomodoro preparada en casa.
Apenas iniciaron con la venta y ya se perfila como una de las preferidas del “Pizza Tour Tunja” en donde estará competiendo por el galardón dorado que indicará cuál es la mejor entre las de su categoría.
En conclusión, Comidas rápidas: El Gordo, es una gran marca con 30 años de trayectoria en Tunja.
Si este artículo te abrió el apetito no dejes de visitarlos en su nueva sede en Las Nieves, que cuenta con dos pisos para tu mayor comodidad o si lo prefieres puedes pedir un domicilio. Recuerda el que persevera alcanza, no importa si a veces te toca iniciar de cero.
Dirección: Carrera 10 # 25- 09 - Las Nieves
Teléfono: 318 2817326